「新紙幣」発行で「倒産増えそう」? 飲食店にどんな影響? 専門家に聞く
2024.07.03 オトナンサー
新紙幣の発行により、今後、飲食店の経営にどのような影響が出る可能性があるのでしょうか。
飲食店専門経営コンサルタントに聞きました。
新紙幣の発行が7月3日から始まりました。飲食業界では、すでに 新紙幣対応の券売機に
切り替えた店もあれば、切り替えが進まない店もあり、SNS上では「 新紙幣対応で新しい食券機
にしなきゃいけないのは大変 」「 新紙幣倒産が増えそう 」といった、飲食店の負担増加を懸念
する声が上がっています。
新紙幣の発行により、今後、飲食店の経営に どのような影響が出る可能性があるのでしょうか。
メリットよりも デメリットの方が大きいのでしょうか。
新紙幣発行を機に 飲食店がキャッシュレス決済を導入する可能性などについて、飲食店専門経営
コンサルタントの成田良爾さんに聞きました。
事業計画外の設備費や人件費がかかる
Q. 新紙幣の発行により、飲食店の経営にどのような影響が出る可能性があるのでしょうか。
大手の飲食店と個人経営の飲食店、双方のケースで教えてください。
成田さん 「 大手の飲食店の場合、自動釣銭機や自動券売機などを導入している店舗が多く、
これらを 新紙幣対応機器に入れ替える必要があります。
個人経営の飲食店は、自動機器を導入していない店が多く、新紙幣対応機器への入れ替えは
必要ありませんが、新紙幣と旧紙幣が入り混じる会計が増えるため、人為的ミスによる会計違い
が発生する可能性のほか、会計の締めの業務に時間がかかる可能性などが想定されます。
このようなリスクを最小限に抑えるためには、機器システムの更新やスタッフ教育などを
行う必要がありますが、これらには 事業計画外の設備費や人件費がかかるため、飲食店の経営
を悪化させる可能性があります 」
Q. 新紙幣の発行が始まったことで、今後、キャッシュレス決済に対応した飲食店が
増える可能性はありますか。
成田さん 「 新紙幣の発行を機に キャッシュレス決済を導入する飲食店は、もちろんあると思います。
しかし、新型コロナウイルスの影響や物価高などにより、飲食店経営が厳しい状況にある現在、
キャッシュレス決済サービスの提供事業者に支払う手数料が 飲食店にさらなる負担となるため、
導入に慎重になる飲食店もあるでしょう。
新紙幣発行を機に、銀行のATMの減少 や 両替手数料の値上げなども想定されますが、
その場合は 現金決済の利便性が悪くなるため、今後、キャッシュレス決済に対応した飲食店が
増える可能性の方が高いと私は考えます 」
Q. コストや手間などを理由に 飲食店が 新紙幣への対応に遅れた場合、経営上、どのような結果
を招く可能性があるのでしょうか。
成田さん 「 飲食店が行う新紙幣への対応としては、先述の自動釣銭機や自動券売機の更新のほか、
新紙幣の特徴や見分け方に関するスタッフ教育が必須です。新紙幣への対応が遅れた場合、
会計処理がスムーズにいかず、混雑や不満を引き起こす可能性があります。
また、対応の遅れにより 不便を感じた客が 他の飲食店に移ってしまう可能性も考えられます 」
Q. 結局、新紙幣の発行は、飲食店にとって メリットの方が大きいのでしょうか。それとも、
デメリットの方が大きいのでしょうか。飲食店コンサルタントとしての見解をお聞かせください。
成田さん 「 業態にもよりますが、今回の導入時期に関していえば、デメリットの方が大きいと
私は考えます。なぜなら、新型コロナウイルスの流行による売り上げの落ち込みに始まり、
急激な物価高や円安による仕入れ原価の高騰、光熱費の大幅値上げに続き、新紙幣に対応する
設備費や人件費は、多くの飲食店にとって 三重苦、四重苦となり、飲食店経営は ますます
厳しくなるからです。
それでも、飲食業界が前に進むためには 新紙幣の発行を転換期と捉える事業者も登場する
でしょう。そこで、人材不足をカバーしつつ、利便性の向上によって 外国人観光客のほか、
『 Z世代 』と呼ばれる若年層の顧客の獲得も期待できる『 完全キャッシュレス決済 』の飲食店
なども増えてくると私は考えています 」