暗黒デブ期から現在への変貌はブログ１回目の記事で⇒http://ameblo.jp/kyokugenbiyou/day-20120219.html
今日は、ワタシが最近よく作っている『手羽元の黒酢煮』をご紹介しますね。
まずは、下ごしらえで手羽元を塩麹でもみ込んで、しばらくおきます。
これをやっといたほうが美味しいですが、塩麹がなければ、この過程はとばしても大丈夫です。
手羽元９本で、これぐらいの分量です
黒酢 ７０ml醤油 ６０ml水 ５０ml紹興酒 ３０ml蜂蜜（砂糖でもOK）大さじ３生姜 ひとかけ赤唐辛子 １本八角 １個酸っぱいのが苦手な方は、黒酢の量をもっと減らして、水の量を増やしてください。
あれば八角を入れると、ぐんと中華っぽい風味になりますよ。
ワタシは今回、中国の香酢を使いました。
ゆで卵を入れても、美味しいですよ
黒酢の分量は、お好みに合わせて調整してくださいね。
ワタシは酸っぱいものが大好きなので、今回多めにいれております。
１５分以上煮れば、お肉がとても柔らかくなりますよ
夏は、疲労回復にお酢をつかったスタミナ料理で、乗り切ります～
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