おはようございます！
昨日はＫＩＮＡのお魚のおろし方講座に
参加させていただきました！
今回はわたくし力不足ではありますが
サブアシスタントで参加させていただきました～
講座の先生は美酒佳肴 のびるの店主
高橋先生です！
先生は長年、札幌で有名な寿司店
すし善さんの和食の料理長をされていた方で
昨年独立されました！
昨日は一人、１尾３枚におろして
切り身にするところまで教えていただきました！
参加されたみなさん熱心で
先生の手元を真剣に見られていましたよ～
ポイントなど聞き漏らさないようにと
一生懸命に聞かれていました！
まず、先生のデモをみんなで学びました！
今回は鯖と鯵の卸し方を教えていただきました。
塩のふりかたや盛り付けのポイントも教えていただきました！
先生のデモのあとはいよいよひとりひとり
さばきました！
初めてお魚をさばく方もいらっしゃったのですが
みなさん、初めてしてはとっても上手にできていたようです！
薬膳料理の洋子先生も参加されていて
さすがの手さばきでした～！
鯵の甘酢あんかけ、さばの味噌煮
潮汁ができあがりました！
プロの方に教えていただくのは貴重なことでした！
家庭で作るのとはこれだけ違うんだな～なんてことも
感じながら、うまく取り入れてワンランクアップの
家庭料理が作れたらうれしいですね～
高橋先生、お疲れ様でした！
いろいろありがとうございました！
楽しい講座でとっても勉強になりました！
また、お店にも伺いますね。
かほる先生、いくよ先生、準備など
ホントにお疲れ様でした！
両先生のおかげで、楽しい講座が開かれて
感謝です！！
昨日の晩御飯です
講座の後、桑園のオリーブオイルのお店に寄って
そのあと娘を買い物に連れて行き～～
ちょっと疲れました！ので手抜きのごはんです！
スーパーでお寿司を買って、夫がうどんを食べたいというので
あっさりのを作りました～。
新しい１週間のスタートはかなりのよいお天気です！
今週も元気に