先日、お友達のあつこさんに下仁田ネギをたくさんいただいたので
昨日はこの間、確かはなまるマーケットでやっていた
ねぎが主役のねぎすき焼きを作りました～
ねぎがあつあつで、これだけねぎを食べたら
風邪にも負けないｔって感じですよ～
昨日の晩ご飯
○ねぎすき焼き
○大根、にんじん、きゅうりの千切りサラダ
○かすべの煮付け
いただいた下仁田ネギはチーズ焼き、ねぎのキッシュにも
使ったので、並べたら少し足りず普通のねぎも少し入っています！
主役はねぎなんでお肉はお安い牛バラです～
あつあつ、とろとろのねぎ、美味しい～
かすべの煮付け
北海道ではかすべと言われていますが
このお魚はエイなんですよ！
軟骨がコリコリで美味しいんです～
千切りサラダ
昨日、お店で紹介したぶりのおろし煮です！
揚げてから大根おろしの入っただし汁で煮ているので
さっぱりで食べやすいです！
ぶりのおろし煮
材料 ４人分
ぶり・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・４切れ
A
しょうゆ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ１
酒・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ１
大根・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・３００g
長ネギ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・１０センチ
B
だし汁・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・１・１/2カップ
しょうゆ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ２・２/3
みりん・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ２
砂糖・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・小さじ２
小麦粉・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・適量
サラダ油・・・・・・・・・・・・・・・・・・・適量
柚子の皮・・・・・・・・・・・・・・・・・・少々
作り方
１、ぶりは１切れを３つに切り、Aをまぶして５分おく。
２、大根はすりおろし、ざるに入れて汁気をきる。長ネギは
半分に切り縦に切り込みを入れ中の芯は斜め切り
白い部分は千切りにして水にさらし白髪ねぎにする。
３、鍋にBを合わせ、おろし大根とねぎの芯を入れて
人煮立ちさせる。
４、ぶりの汁気をかるくふき、小麦粉をまぶす。フライパンに
サラダ油を約１cm入れて１７０度で揚げる。
５、４を３に加えて温めて器に盛り、白髪ねぎと柚子の皮を
添える。