今日お店で紹介したお料理は鶏肉のカチャトーラ風です
カチャトーラは狩人風という意味で、鶏肉をトマトや酢で煮込んだイタリアの
料理です
鶏もも肉はたんぱく質・脂質に富み、消化吸収がよくビタミンＡも豊富に
含まれています。
鶏肉のカチャトーラ風
◎材料 ４人分
鶏もも肉・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・２枚
塩・こしょう・小麦粉・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・各少々
オリーブオイル・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ１
玉ねぎ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・１／２個
にんにく（みじん切り）・・・・・・・・・・・・・・・・・・・小さじ１／２
オリーブオイル・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ１
アンチョビ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・２枚
ワインビネガー・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ２
白ワイン・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・１／２カップ
スープ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・２／３カップ
（水＋固形コンソメ１／２個）
ボイル豆・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・１／２カップ
トマト・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・１個
さやいんげん・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・８本
塩・こしょう・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・各少々
パセリ（みじん切り）・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・適量
◎作り方
１、鶏もも肉は１枚を４つに切り、塩・こしょうをし小麦粉をまぶしておく。
フライパンにオリーブオイルを熱し鶏肉を焼いて焼き色をつけて
取り出しておく。
２、玉ねぎを薄切りにする。フライパンにオリーブオイル入れ
にんにくと玉ねぎをよく炒め１の鶏肉、アンチョビ・酢・白ワインを
加える。
３、２にスープを加えてふたをして１０分間煮込む。
４、ボイル豆、くし型に切ったトマトと半分に切ったさやいんげんを加えて
３～５分間煮る。塩・こしょうで味をととのえパセリをちらす。
明日はお仕事だったけど、先週代わって出勤したので
お休みです
あさってはもともとお休みなので、本当に久しぶりに連休です
何かしなくては・・・・・