週末はお店がにぎわいます。今日も１日中けっこう忙しくて
私がお仕事をしているクッキングコーナーもお客様がとぎれる
ことなく、たくさんの方に寄っていただきました
今日、紹介したのはきのこの中華風スープと
蒸し鶏の中華サラダ
きのこの中華風スープ
材料 ４人分
鶏もも肉 １枚
塩 少々
こしょう 少々
長ネギ １０㎝
たけのこ ８０ｇ
生しいたけ ４枚
えのき １パック
サラダ油 大２
Ａ
水 ５カップ
鶏がらスープの素 大１
酒 大１
しょうゆ 大１
塩 小１／２
こしょう 少々
作り方
１、鶏ももは細かく切り、塩、こしょうをする・
２、長ネギは千切り、たけのこは薄くスライス、生しいたけは
石づきをとり１ｃｍ幅にスライス、えのきは半分の長さに切っておく。
３、鍋にサラダ油を熱し１を入れて炒め、火が通ったら２の長ネギ以外を
炒めＡを加え、最後に長ネギを加える。
このレシピにプラス生のきくらげを入れました
生きくらげ
北海道東川町、矢沢さんが生産した生きくらげです。
少し前から店頭に並んでいたので食べてみたら乾燥とは違う
コリコリ感がとってもいい感じでした
でも、まだなじみがないようなのでクッキングコーナーで今週
お客様に紹介していました
汁物や炒め物、酢の物などに最適です
北海道産ということでかなりの方に興味をもっていただきました～
蒸し鶏の中華サラダ
材料 ４人分
鶏胸肉 １枚
Ａ
酒 大２
塩 少々
こしょう 少々
長芋 １５０ｇ
きゅうり １本
ミニトマト ８個
Ｂ
酢 大２
しょうゆ 大２
豆板醤 小１／２
砂糖 小１／２
サラダ油 大１
ごま油 大１
こしょう 少々
作り方
１、鶏胸肉は切り開いて、器に入れてＡをふりレンジで４～５分
加熱し、荒熱がとれたら手で大きめに裂く。
２、長い芋は皮をむいて４つ切りにして、ビニールに入れて
麺棒でたたき、きゅうりもたたききゅうりにする。
３、器に２とミニトマトを盛り、鶏肉をのせＢのドレッシングをかける。
長芋ときゅうりをたたくので食感がよく味もよくなじみます。
このお料理も簡単で好評でした
今週ある日のうちの晩ご飯
ほっけ、豆腐と小松菜のマーボー風、イカとキャベツのサラダ
大根のえのきの味噌汁