今日、お店では鶏肉のゆずこしょう風味と長芋の梅おかか和えを
作りました。
鶏肉のゆずこしょう風味は今週紹介したお料理の中で１番人気です。
鶏肉のゆずこしょう風味
材料 ４人分
鶏もも肉 ２枚
Ａ ゆずこしょう 大１～２
酒 大１
サラダ油 大１
水菜 ２～３株
しめじ １パック
塩・こしょう 少々
ゆずこしょうドレッシング 適量
作り方
１、鶏肉はフォークでつついておく。Ａを混ぜて鶏肉にもみ込み
３０分おく。
２、フライパンにサラダ油を熱し１の皮から強火で焼き、焦げ目がついたら
裏返してふたをして弱火で焼く。火が通ったら取り出して食べやすく切る。
３、水菜は３～４㎝の長さに切り、しめじはいしずきを取り、ほぐす。
２の フライパンで油を軽くふき取り取り、熱しシメジをしんなりするまで
炒める。水菜を軽く炒め塩・こしょうする。皿に盛り付ける。
ゆずこしょうの風味がよく、さわやかな辛さでさっぱり感を感じます～
辛いのが好きな人はもう少しゆずこしょうをたしてもいいかもしれません。
長芋の梅おかか和え
材料 ４人分
長芋 ２００ｇ
きゅうり １本
梅干 大きいの２個
Ａ
削り節 ３ｇ
しょうゆ 小１
大葉 ５枚
作り方
１、長芋は皮をむき、小さめの乱切りにする。きゅうりは
縦半分に切り、長芋と同じくらいの大きさに乱切りする。
２、梅干しは種を取り除き、包丁でたたいてＡをくわえる。
３、ボウルに１，２を入れて混ぜ合わせて器に盛り、千切りにした
大葉をのせていただく。
長芋の主成分は炭水化物で、でんぷんの他にマンナンを含み、
粘性物質はムチンと呼ばれています。アミラーゼ（デンプン分解酵素）
を多く含むので、生で食べても消化に良く比較的カリウムが多く
含まれています。
このお料理はﾎﾝﾄに簡単ですぐにできるのでもう１品というときに
イチオシです～
今日のうちの晩ご飯 ジェノベーゼ
バジルは夫が春に種をまいて大事に育てたんです
夏の間、フレッシュバジルをずいぶん楽しみましたが、先日
ほとんどのバジルをとってジェノバペーストを作りました
毎年バジルをとったあとの楽しみのメニューです。
バジルペーストは温野菜と和えても美味しいですね～
さて、ファイターズは優勝までマジック４になりました。
明日が優勝かとチケットを取りましたが残念～
月曜日でしょうか・・・