今日お店では、１年に１度の店内大清掃がありました。
普段、なかなかできない所などを一気にお掃除しました
そのため開店時間も１２時からでした。８時出勤で大掃除をして
そのあと５時まで通常勤務なので少々疲れました・・・
紹介したお料理は生鮭の香草焼きトマト添えと
グレープゼリーです。
生鮭の香草焼きトマト添え
材料 ４人分
生鮭 ４切れ
塩・こしょう 少々
小麦粉 適量
水溶き卵 適量
Ａ パン粉 １カップ
にんにく（みじん切り）１片
パセリ（みじん切り） 大２
オリーブ油 大２
トマト ２個
Ｂ オリーブ油 大１～２
塩・こしょう 少々
パセリ 大１
作り方
１、生鮭に塩・こしょうする。Ａをあわせておく。
２、１の生鮭に小麦粉、卵をつけてＡのパン粉をつける。
３、トマトは湯むきして皮をとり、横半分に切り、種もとり
さいの目に切りＢとあわせておく。
４、フライパンにオリーブ油を熱し２を並べてこんがり焼く。
５、皿に４を盛り、トマトをかけていただく。
今、旬の生鮭を使ったお料理です。これはどのお客様にも
美味しいと言っていただきました
グレープゼリー
材料 ６人分
グレープジュース ５００ｃｃ
牛乳 ２００ｃｃ
砂糖 １００ｇ
生クリーム １００ｃｃ
ゼラチン １５ｇ
水 １００ｃｃ
作り方
１、ゼラチンは水でふやかしておく。
２、鍋に牛乳・砂糖・生クリームを入れ、沸騰直前で
火をとめゼラチンを加えてよく混ぜる。
３、２にグレープジュースを入れて混ぜ、型に入れて
冷蔵庫で冷やし固める。
この方法で作ると２層になって固まるのでちょっと
手が込んでる風になります～
うちの先週末の晩ご飯
ズッキーニ、トマト、バジルのパスタ
庭で採れたものですがもうズッキーニは今年最後かも・・・
生ハム、富良野チーズ、ムーランドギャレットのパン
浦臼（うらうす）の赤ワイン
ムーランドギャレットのパン
バタール、オリーブのパン、クルミとクリームチーズのパン
オリーブのパンは真似してみようっと・・・・