今日で３カ月！

今日でオープンしてから３カ月を無事に迎える事が出来ました

移動販売という職種。

開業して半年で５割が消えてゆくのだそうです

飲食店としては一年で７割が消えてしまうという厳しい世界。

私の今の目標は１年。

その１年を迎えれる為には、

今日を大事にしていかないといけないなぁと思います。

そして、『また今度』はないかもしれないという事を

この３カ月で痛いほど身にしみて感じました。

一期一会

移動販売、まさにそのものですね

３カ月を迎えさせていただいて、ありがとうございます

皆様の応援があって、家族と仲間。生産者様のご協力があって

まんまるカレーが成り立っています。

衛生管理をしっかりとし、今日も笑顔で美味しいカレー作りに励みます

どうぞ、よろしくお願い致します

さて、本日の営業は

マリンメッセ裏・港湾合同庁舎付近にて

１１時から売り切れ次第終了です

ぼちぼちと、リピーター様が増え、居心地のいい場所に

なってきました

どこの場所でも、お客様に恵まれて幸せ

場所柄でしょうか？Ｌサイズがほとんどです

もりもりご飯つぐのが快感ー

しっかり食べて、この夏を乗り切りましょうね～

皆様、今日もいい一日を

牛スジカレーの特徴

まんまるカレー、黒毛和牛のスジ肉に糸島牛を混ぜて作っています

スジ肉は、一頭でとれる部分はほんのわずか

糸島牛のスジ肉は本当にめったに手に入りません

貴重部位なのです

今日は、『スジ』について少しお話させて下さいね

スジ肉は、そのまま使うにはとてもじゃないけれど“かたい”です

癖もあるので、以前お肉屋さんの紹介時にも書きましたが

数回茹でこぼし、アクをきれいにとります

ここ肝心な作業です

手抜きだめだめー(笑)

それを、きちんと味付けしてさらに煮込むのです

そして、カレー鍋に投入

さらに、さらに煮込みます

この、煮込みの作業で、ホロホロに牛スジはとけていくのですが

その時牛スジが『繊維状』にとけていきます。

一度だけ、お客様に『これがはいっとったけど、これは何ね』

とお持ち下さった事があるのですが、

それは、煮込んで煮込んで煮込まれたスジ肉が

ほろほろと崩れた部分ですので、

どうぞ、ご心配なさらずに、安心してお召し上がりくださいね

と、今日は牛スジのお話でした

さて、本日の営業は

糸島市役所第一別館前にて

１１時半より売り切れ次第終了！です

今日は白米の日で～す

しっかり食べて、この夏を

いいや、違うか。『今日を』乗り切りましょうー(笑)

みなさま、いい一日をお過ごしくださいね

嬉しい嬉しい嬉しーい！！

福岡合同庁舎から、港湾合同庁舎へ販売場所を変えて

３回目の昨日、

お客様に

『いつ来るかって窓からのぼりを探して待ってたんですよ』

とお声をかけて頂きました。

また、違うお客様には

『福岡合同庁舎で評判の良かったカレーが来て嬉しい』

そして別のお客様

『楽しみにしてるから、休まんできてね～』

との嬉しい、身に余るようなお言葉

正直、私、ここ(港湾合同庁舎の方)に居ていいのか

自分に自信が持てなくて、そして福岡の今までのお客様に会えない寂しさ

色んな事と葛藤していました。

だから、昨日は本当に、本当に嬉しかったです

一人でも、待っててくれる人がいてくれる限り、

何があっても負けないで頑張ろうと誓いました。

何かが吹っ切れました

やるよ私は負けないよ

色んな事があるけど、無駄な事はひとつもないもんね

この気持ちを、来年も再来年も持ち続けていよう

と、この意気込みを今日の販売場所に持ち込んで

元気いっぱいがんばりまーす

糸島市役所第一別館前

１１時半から売り切れ次第終了です

昨日、軒先のツバメが、知らない間に旅立っていました

息子が『いってきますも言わないでダメねー』と怒っておりました(笑)

そうそう。

いってきます・いってらっしゃい・ただいま・おかえりなさいって大事だよね

皆様、今日もいい一日を

笑顔でただいまとお家に帰れます様に