先日、亀岡のスーパー・フレスコに行ったらツクシを発見
私、田舎に住んでますが、なんだか久しぶりに見た感じします
ここのところ寒の戻りがありましたが、ツクシを見ると「あ～春がきた
なぁ」という感じがしますが、実は根がかなり深いことから『地獄草』
とも呼ばれるそうで、農家にとっては結構しつこい草でもあります
さて、そんなツクシですが、豊富な栄養素が含まれています。
特にカロテンが多く、ブロッコリーや芽キャベツなんかよりも豊富
なんだとか
また、抗アレルギー効果のあるコハク酸を含む
植物として注目を集めており、花粉症にも効果があるそうです。
ただし、アルカロイドを多く含むので、大量に食べるのは避けた方が
いいようですよ
