９月３日、フランスレストランウィーク２０１５東北ブロックのプレス発表の為、仙台へ
会場はレストランMIURA
実は店を見つけれず、店の前をウロウロしていたのは内緒です笑
三浦シェフ達が料理中
写真を殆ど撮ることも出来ず、無事プレス発表終了
レストランウィークのサポートメーカーから色々サンプルも届きました
ヴァローナ様からショコラが色々
フレンチF&Bジャパン様よりボフォール社のヴィネガー、マスタード、コルニッション
それならば実験にROLLMOPSを仕込みましょう
プロヴァンスのハーブ入り
これはズルイ
美味しすぎです私の仕事が無くなってしまいます笑
で、スタンダードですが味に透明感とキレのあるシャンパーニュの白ワインヴィネガーにしましょう
かつてケンがフランスで採ってきたタイムを使い
折角なので、コルニッションも使わせていただきます
こんな感じでマリマードに漬けたら完成
次の日から食べられます
見て下さい、この見事なハラペーニョ
最近知り合った農家の方がハラペーニョを採ってきたのでピクルスに
新人の優香ちゃんです
おっとりとして優しい彼女ですが、何処かにハラペーニョのような辛さを隠し持っているかもしれません笑
そんな訳で、ダイナースクラブフランスレストランウィークが９月２６から始まります
詳しくはコチラを
ランチ￥２２１５ ディナー￥５０００
完全予約制 税サービス料込の値段です
各地の大御所シェフ、OSUMITSUKIシェフ達が腕を振るいますので宜しくお願いします