前回の記事をご覧頂きありがとうございました☘️
さて今日は
シンプルでヘルシーな和食の定番
『豆腐の白和え』をご紹介します。
食卓にもう一品加えたいときや
さっぱりした味わいを楽しみたいときに
ぴったりの一品です。
初心者でも簡単に作れるので
ぜひお試しください！
豆腐の白和え
材料（約4人分）
絹ごし豆腐：1丁（約300g）
椎茸：4～5枚
小松菜：1束
人参：1/2本
すりごま（白）：大さじ2
醤油：小さじ1
砂糖：小さじ1
塩：少々
作り方
▪️①豆腐の水切り
絹ごし豆腐をキッチンペーパーで包み
重しをのせて水切りします。
水切りしたら軽くほぐしておきます。
▪️②野菜の下ごしらえ
椎茸: 石づきを取り除き、薄切りにします。
小松菜: よく洗い、4cm程度の長さに切ります。
人参: 皮をむき、細切りにします。
▪️③野菜を茹でる
鍋に湯を沸かし
まず人参を1分ほど茹でます。
その後、小松菜と椎茸を加えて
さらに1分茹で
すぐに冷水にとって冷まします。
冷めたら、水気をしっかりと絞ります。
▪️④和え衣を作る
水切りした豆腐をボウルに入れ、すりごま、醤油、砂糖、塩を加えてよく混ぜ合わせます。
▪️⑤野菜を和える
和え衣に
茹でた野菜を加えて
全体をよく和えます。
▪️⑥盛り付け
全体が均一に和えられたら
お皿に盛り付けて完成です。
ポイント
豆腐の水切りはしっかり行うことで
仕上がりがべたつかず
さっぱりとした食感になります。
野菜は茹でた後
冷水で冷やすことで鮮やかな色を保ちます。
シンプルながらも風味豊かで
栄養バランスの良い一品を楽しんでください。
