オーガニックカフェで開かれた
料理教室に参加した。
この日のメニューは、
高野豆腐のカツ
春菊と人参の白和え
絹さやと人参の胡麻和え
小松菜とじゃこの炒め物
精進料理の高野豆腐のカツは、
出汁が染み込んだ高野豆腐を
卵を使わず揚げたもので、
出来たてはサクサクジュワ～ッ！
用心して食べないとお出汁で
火傷しそうになるけど、
これが絶品！！
さらに、
万能調味料や食品の保存方法だけでなく、
こんなに可愛いキッチンアイテムまで
教えてくれた。
50㎜l 計量カップ。
seria ¥100
高さが6㎝程の小さなカップ。
大さじなら三杯、
小さじなら六杯まで
一気に測れる目盛りつき。
とっても便利だったので、
一緒に参加した友人と帰りに即購入。
お料理の先生は、
畑を作る為に山を借り、
一人で雑木林を切り開いているらしい。
韓国で買い付けてきた麻で
洋服作りをしたり、
リサイクルの着物を日頃から着て
過ごしているそうだ。
調理で残った野菜のヘタ、
出汁を取った後の鰹節や昆布も
捨てずに持って帰り、
スープに入れたり、
細かく刻んで別の料理に入れたり、
土に混ぜて堆肥を作るという。
物が溢れているこの時代に、
忘れかけていたものを
思い出した様な気がしたし、
話を聞いていると何だか
ワクワクした。
「食は大事」
「捨てるところは何もない」
「物を増やさない」
「好きなことをする」
仕事に追われ、
朝早く出て、
夜遅く帰宅する生活。
疲れ果てつつある私には、
会社を辞めて畑仕事に目覚めた
先生の生活、先生の挑戦が
とても眩しくみえた。
丁寧に生きる。
人生を楽しむ。
心に響く出逢いだった。
帰宅後、
持ち帰ったおかずをいただいた。
優しい味付けと
スパイスの効いたお話で
心もお腹もホッコリととのった。
弟子入りするかな？？
