2025年のクリスマスレッスンが全て終了しましたのでご報告させて頂きますね。
今回はブラックのテーブルクロス を使って大人シックなクリスマスのテーブルコーディネートに。
フリル付きの黒いテーブルクロス がとても素敵でとても好評でした。
オキーフファニチャーさんの木製のプレートが良いアクセントに。
お料理を盛り付けるといつもながらとても華やかになりますね。
窓から差し込む光が良い雰囲気を醸し出してくれています。
ロシア風ビーツのサラダ ドレッシングにもビーツを使ってとても可愛らしいビジュアルに。
フィッシュスティックロール 簡単なのに美味しい！と大好評。ゆで卵を使わないタルタルソースも人気でした。
チーズ入りニョッキ〜アンチョビクリームソース
美味しいー！のお声をいっぱい頂きました。
先週末に作って頂いた生徒さんが多かったようでとてもうれしいです。
今年のメインはチキン。チキンと彩野菜のシンプルローストは簡単なのに見栄えバッチリ。
レッスン当日の夜すぐに作ってくれた方もいて感激しました。
デザートは抹茶風味のクリスマストライフル。
クリスマスカラーが可愛いデザートでしたね。
ウェルカムドリンクはカシスオレンジスカッシュ。
グラスにピンクの粒々シュガーをつけて可愛いらしくしてみました。
プレゼントメニューはクリスマス特別レッスンとあって5種類。簡単にレシピも載せておきますね。
松前サラダ 松前の素(スーパーでスルメと昆布が細く切ってあって売ってます)をポン酢大さじ2、みりん大さじ1、水100ccを合わせた液に30分以上つける。人参、セロリ1本分の千切り、セロリの葉の千切り適量、紫玉ねぎ1／4個の薄切りを加えてあえる。好みでオリーブ油大さじ1を加えても。
小豆のポタージュ 小豆(乾燥)100gは一度茹でこぼして洗う。圧力鍋で25分(普通の鍋なら小豆を一晩水に漬けてから一度茹でこぼして50分ほど茹でる)煮て柔らかく茹でる。
別の鍋にバター10g、1cm幅に切ったベーコン3枚分、玉ねぎのスライス1／2個分を入れて炒める。柔らかくなった小豆を水分を切って加えてさっと炒めたら水400ccを加えて15分ほど煮る。
ミキサー にかけてペースト状にする。
好みの濃度になるように牛乳を加えてしおこしょいで味を整える。
甘栗、ナッツのクリームチーズ合え
クリームチーズ100gにメープルシロップ 、バルサミコ、ラム酒(ダークがおすすめ)各小さじ1づつ入れてよく混ぜ合わせる。むきぐり80g、ミックスナッツ30gは粗く刻み、レーズン25gも一緒にクリームチーズのベースに加えてよく混ぜる。(好みのドライフルーツを加えても美味しい)
しらすとあおさのアヒージョ
小鍋にオリーブ油100cc、にんにくのみじん切り大1かけ分鷹の爪の小口ぎり1本分を入れて火にかけ香りが立ってきたらしらす70gくらいを加えてさっと混ぜ2分程煮る。あおさを好みで適量加えて塩で味を整える。
和風タブレ〜パニプリに入れて
クスクス100gに塩小さじ1／3位、オリーブ油大さじ1／2を入れて混ぜ、熱湯80ccを加えて全体を混ぜたらラップして10分おく。
あればキヌア25gも10分茹でて用意。プチトマト
適量は5mm角くらい、しば漬け80gは粗みじん切り、大葉7〜8枚はみじん切りにして全てをふやかしたクスクスに加える。オリーブ油大さじ1を加えて混ぜ合わせ、塩、こしょうで味をととのえパニプリに詰める。
是非プレゼントメニューも作ってみてくださいね。
ご参加頂いた皆様ありがとうございました。
そして今年も一年たくさんの方々にレッスンにお越しいただきありがとうございました。
来年もより一層皆様に楽しく喜んでいただけるレッスンになるよう努めてまいりますね。
来年は1月中旬からレッスンの開催予定ですので是非皆様お越しくださいませ。
まずは素敵なクリスマスをお過ごしくださいね。
