少し前のレポートですが
春の神奈川滞在の最終は
出張プライベートレッスンでした。
お引越ししたばかりで
まだ荷解きもしきれていないと
ご心配されていましたが、
小さくても流しさえあれば
私、どこでもレッスンできます！
なにしろ、
自分で固定の場所を持っていない時も
家の調理器具や食材を車に詰め込んで
あちこち飛び歩いていましたからね。
車がない時期は
タクシーに詰め込んでました（笑）
ということで
なんの問題もなく
楽しくレッスンできましたよ。
ちなみに、
座学だけなら
カフェでも、オンラインでも
公園でもできますよ〜。
今回はご自宅にて
調理実習。
ご家族と楽しみながら
実践して行くために
ベジのメインになるものを
集中レッスンしたいというご希望で、
特にベジミートを
美味しく使えるようになりたい
と、リクエストいただきました。
（ちなみに私のお料理は
いまのところすべて菜食ですが、
それはお野菜をしっかり食べてほしいから。
全ての人が常に菜食であるべき
とは全く思っておりません。）
まずは定番の
ベジミートの唐揚げ。
（植物性100％）
コレステロールゼロということで
最近はスーパーでも売ってますよね。
（ただ原料は微妙？） 
クライアントさんは
カフェに行くと
いただく機会が多いのですが、
一方で
「美味しく調理できない」
と、放置されがちな
食材でもあります・・・
たしかに、
いくつか知らないと
なかなか美味しくできない
ちょっとしたポイントがある。
逆にそれさえ知れば
実は簡単なの。
あとは、
ベジミートにも種類があるので
選び方も重要だったりします。
身体に問題がなければ
上手に動物性も楽しみながら
食したらいいと思っていますが、
体調によっては一時的に
動物性を控えた方がいいことも
まだまだ多いので、
ベジミートは知っていると
なかなか便利な食材。
ただ
加工品ではあるので
多用しすぎもよくはないけどね。
でも、下ごしらえして
冷凍保存できるから
忙しい人にはオススメだし、
休みの日に
下ごしらえしておくと
アレにもコレにもなるって
アレンジ方法もお伝えしました。
そんなアレンジのひとつとして
酢豚風を作りましたよ。
本当にお忙しい方なので
冷凍保存分もしっかりと作って
保存してきました。
後日レポが来て、
復習兼ねてご活用いただいたそう。
しかも、
大学生のお嬢さんのお友達は
最後までベジだと気づかずに
美味しく食べてくださったそうなんです。
上手にできたのですね！
よかったわ。
そして、
もうひとつ知ってると便利な
そぼろ風も実習。
おむすびとか丼とかに使いますが
他にもあれこれとかなり使えるシーンがあって、
アレンジ方法と合わせてお伝えしました。
アレンジのひとつとして
餃子を実習。
と、言っても
この日は唐揚げと酢豚があるので
翌日包んで焼く状態にして保存。
餃子もおいしく焼けたそうですよ。
付け合わせの簡単な副菜も
何品か実習して
とにかく盛りだくさん。
通常の2レッスン分以上組み込み
お得なプライベートレッスンになりました。
レッスン時間だけじゃなく、
２度、３度、数日かけて楽しめる
美味しいレッスンですねー。
ご自宅の調理器具で実習すると
調理器具の癖や個性にあわせて
アレンジしていくので
「レッスン後に
お料理がしやすく楽になった」
という方も多いんですよ。
自分だと
案外気づかないからね。
今回のクライアントさんは
ご自分ではお料理は得意ではないと
おっしゃっていたけど、
主婦歴が長い方でしたので
とにかくメニューを増やす方向で
基本とアレンジの仕方とを
あわせてレッスンしました。
ご飯の炊き方を
じっくり学びたいという方や、
調理の基礎を学びたいという方、
食事制限がある中で
ストレスなく楽しめるようにという方など、
ご依頼いただく内容は
いろいろですが、
事前の打ち合わせで
ご希望にあわせて自由に組んでいけるのが
プライベートレッスンのいいところ。
今必要なことが学べるから
いちばん実践力がつきます。
6〜7月半ばは徳島、高松に、
7月半ば～8月初旬は神奈川に、
8月中旬～10月はまた四国に滞在予定。
その間も各地に短期滞在は
あるかもしれませんし、
出張は随時
全国各地へうかがっています。
お気軽にお問い合わせくださいね。
すでに7月の関東のご予約が
入り始めています。
みなさま
ありがとうございます
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