グルテンフリー
つまり、
小麦に含まれるグルテンというたんぱく質を
とりいれないという意味ですが
講座スケジュールを見ていると
グルテンフリークラスが勢ぞろい。
グルテンフリー実践中の方
小麦アレルギーの方
体質改善中で小麦を控えている方
いろいろきっかけがあり
小麦粉を使わない方が増えたので
グルテン・小麦粉不使用クラスを
最近は多く開催しています。
ただ、小麦フリー（小麦不使用）
ではありません。
小麦フリーは小麦粉だけでなく
小麦由来の物を一切使わないこと。
小麦アレルギーの方のお食事作り以外は
私はお醤油も米飴も使うので
小麦フリーではないのですね。
お気づきですか、
お醤油や米飴に小麦が入ってるって。
厄介者になってしまった
小麦、あるいはグルテンですが、
本来はそうではありませんでした。
だって、
どこの国でも昔から食べられていたし、
日本だって庶民のそばには
お米より麦が身近だった歴史が長いでしょう。
そうして昔の人のいのちを
ずっとつないでくれた
身近な大切な穀物だったのではないかしら。
それが身体に負担をかけ始めたのは
人間がしてきた改良と様々な処理、
変化した食べ方、
そして、
変わってしまった人間の身体による。
そんなこともきちんと知った上で
あなたにあったグルテンや小麦との付き合い方を
選んでいただけたら嬉しいな。
そんなこともお伝えしながら
グルテンフリークッキングを
ご一緒に楽しみましょうね。
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