昨年からのびのびになっていた
京都での用事があり
久々に京都へ出かけてきました。
四国から意外と近いのです
京都の友人宅での用事だけでなく
仕事の打ち合わせをしたり
京都の生徒さん＆関東の生徒さんと
思いがけず京都で再会ができたり、
ヒーリングセミナーのプチ同窓会までできて
なんとも充実の京都時間でした。
滞在24時間とは思えない（笑）
帰路につく前に
「おみやげにおいしいお酒を買いたい」
という友人に便乗して
お勧めの酒蔵へうかがいました。
京都の南に位置する伏見は
お水が豊富な土地だそうで
酒蔵がいくつもあります。
その中のひとつ
藤岡酒造 さんへ。
3代目のご主人が突然亡くなり
一度閉鎖された蔵を
5代目の今のご主人が再生された酒蔵だとか。
伝統を大切にしながら
新しい感覚やセンスが加わり
とっても素敵な空間でした。
入るとまず目に入る美しいボトル。
蒼空（souku）
酵母の違い
お米の品種の違い
お米の産地の違い
なんだかいろんな蒼空が並んでます！
そして、蔵の中を見ながら
利き酒ができるんですよ～！！
友人は平日限定の
飲み比べセットをオーダー
「おいしい～！！」
と、お酒が飲める人たちは
ひとめぼれしてました。
「いいなぁ～」
わたしもお酒が飲めたらなぁと
思うことの多い今日この頃。
（やっぱり飲めないのだけれど・・・）
でも、出してくださったお水がおいしかった！
すごくやわらかい。
きっとお酒もやわらかいんでしょうね。
「灘の男酒、伏見の女酒」
と、言われてきたくらい
やわらかな美味しいお酒が
ずっと生まれてきた土地だそうです。
いろいろお話をうかがっていると
なんと比叡山の伏流水だそうです。
近くでお水もくめるそうなので
次回は容器持参で行きたいな♪
飲めないわたしたちにも
うれしいメニューが
酒饅頭とお茶のセット！
この蔵の糀を使って作られた酒饅頭は
今まで食べたどの酒饅頭より
お酒の香りがふんわりとして
とっても美味しかった。
アルコールが加熱で飛んでいるので
わたしも美味しくいただけました。
残念ながらお砂糖は精白糖でしたが、
なんと添加物不使用！
それだけでありがたい。
（精白糖から未精製の糖類に変わったら
手放しでいただけるなぁ・・・
と勝手なつぶやき。）
自分たちで育てたお米で
お酒を作ることを目標に
今お米作りをがんばっているそうです。
何年か後にようやくかなう夢だとか・・・。
想いあふれる素敵な酒蔵さんとの出会い
なんだかうれしかったなぁ。
お酒が飲めない私でも
また行きたいなぁと思う利き酒bar。
お酒が飲める人も飲めない人も
ぜひ京都にいらしたときには
お立ち寄りくださいね～。
って、本当にお酒飲めたらなぁ・・・わたし。
ちなみに買って帰ったお酒より
店内で飲むお酒が数段美味しかったそうなので
ぜひ利き酒BARをお楽しみくださいね！
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藤岡酒造＠京都・伏見