青トマトのピクルス

熟す前の青いトマト。

どうにか有効活用できないかとしばし考え、

ひとまずそのまま口にしてみると・・・

なんと苦いことでしょう！！

すっぱいのは想定していたのだけれど・・・

う～ん。

きびしい。

それでもあきらめられず・・・

ぬか漬けとピクルスにしてみました。

早くつかるようにスライスして

マリネ液に漬け込むだけ。

米酢・甜菜糖・塩・ローリエでシンプルに。

あら、おいしい。

シャキシャキがまた新鮮。

トマトさん、ありがとう。

ありがたくいただきます。