ピクルス

イベントで残ったお野菜で久々のピクルス。
春の酸味が楽しめます。
保存が効くのがありがたい。

赤カブ、人参、使いきれなかったブロッコリーやロマネスコの茎。

米酢と同量の水、
甜菜糖と塩を濃いめに、
お好みでハーブなど入れても。
ローリエと粒コショウがあったから加えてみた。

野菜の色が滲み出しきれいなロゼになりました。