お味噌ひとつとってみても、麹のちがい、熟成の加減、蔵の違いで味は全く違う。
まずは違うことを知る。
どう違うか感じてみる。
どれが好きかな？
塩や甘みもこうして味わうことからスタートする基礎コース。
素材を知ることはお料理上手になるには必須。
素材を知り、素材を大切に調理することは、私を知り、私を大切にすることにつながる。
その積み重ねがしあわせをつくる。
素材を知ってほしいから、クラスではあえて素材の味を感じやすいようあえて薄味からスタート。野菜があまいことにまず気づく。
そんなふうに、マクロビオティックを通してあなたはどんなご自分と出会うのかしら。たのしみ。