数ある乳製品は牛乳ばかりで、どうしてブタのお乳は利用され
ていないのでしょうか？その秘密を探るため、意を決してブタの
乳頭に直接パクリ…するとその味は牛乳に近く、コクもあり美味
しかったそうです。ならば、目がテン特製ブタチーズを作ってみ
よう！ということで２００ｃｃのブタのお乳で、カッテージチー
ズと同じ製法で作ってみました。スタジオで前代未聞の豚乳チー
ズを試食した所さんは、甘くて美味しいとその味を大絶賛でした。
では、美味しいブタの乳はなぜ利用されていないのでしょうか
？そこで、ブタの授乳の様子を観察してみると、なんとブタは１
日におよそ２５回も乳を与えていたのです。実は、牛には乳を溜
めることのできる乳槽と呼ばれるタンクがあるため大量の乳を出
せるのですが、ブタは乳槽が発達していないため乳を溜めておく
ことが出来ないのです。１回の授乳で乳を出す乳牛がおよそ４リ
ットルなのに対しブタはおよそ０・２リットルしか出ません。
つまり量が少ないので商品化しづらかったのです。
所さんの「目がテン」を参照させていただきました