フランス帰りのシェフには、相当数「料理下手」が
含まれているという。
といっても、フランスに行ったという経歴を偽って
いるからではない。フランスに渡ってはみたものの、
まともに修行できなかったという人が多いのだ。
フランスには、日本だけでなく、世界中から
見習いのコックが集まってくる。
競争は激しく、料理のセンスが悪ければ、
いつまでたっても皿洗いから抜け出せない。
フランスに渡って３年、ずっと皿洗いだったという
人もいる。
最近は、ジャパンマネーの力で、逆に授業料を
払い、有名店で修行させてもらうコックもいる。
働いて金を稼ぐのではなく、授業料を払って
いるのである。
そんな「フランス帰りのシェフ」でも、資金さえ
あれば、とりあえずオーナーシェフになることが
できる。
むろん、日本人のほとんどが、
本物のフランス料理の味など
わかりはしないためである。