南蛮漬け・・・

こんにちは。

お通しに南蛮漬けを作ります。

魚を適当な大きさに切って・・・

小麦粉を薄くまぶして・・・

170度の少し低めの温度で揚げます。

油抜きはしないで直に土佐酢に漬け込みます。

油の温度が適正なら材料が油を余分に吸っていないから・・・

土佐酢は鰹節をかなり効かせた方が美味しいので・・・

白だしをとるときの3倍の量を入れています。

漬け込むと完成です。

一度食べに来てくださいね。

今日はこの辺で〜