昨日のお昼ごはん
白米に鰹節と海苔
血合い抜きの鰹節だそうです。
かじりかけの三五八漬け↓↓(笑)
3日目の豚汁ラスト↑↑
ひとくち食べ
てみ☺️❣️
こんな鰹節をごはんにかけて食べたの
初めてだったかもしんない。
醤油など必要はありません
鰹節の味が濃いの
血合い抜きと鰹節と
最高級どんこ その他
芽ねぎさんが
千葉の市場のいいもの
送ってくださいました♪♪ヽ(´▽｀)/
ダシは大事 鰹節いろいろ(芽ねぎさん）
↑ｸﾘｯｸ♪
これが最高級どんこ
お昼に水に浸けときました
うちは長女が椎茸嫌いで(栄養士のくせに）
ほとんど料理に使えなかったんです。
匂いで『おえー』言うので
夕べ県外の彼氏のところへ行きましたので
椎茸祭 開催中です♪
これなんだと思います？
正解は 粉海苔
カットするときに出る海苔の粉ですね
ネットでも買えるみたいですよ
佃煮するよね
水をいくらでも吸い込む w
海苔の佃煮作ったの初
醤油麹と黒砂糖 みりん 地酒で。
海苔の風味 スッゲーの。
調味料は少なめに作ってるからタプーリつけても大丈夫
こんなに大量にできました
一つは母にあげます。
冷凍分は何か料理に使います。
天ぷら衣にも
お好み焼きにも
イカスミパスタもどきを作るのもいいんでない？？
生の粉海苔で
🍙🍙🍙作ろ
真っ黒黒すけ🍙
食べたあと歯を見せて
笑ってはいけません❗
混ぜるのは塩だけ
かんみ家 🥦は年中 欠かせません
一緒に茹でるのはもはや定番
兄弟みたいなもんじゃん？
色黒と色白
夜はね昆布と
最高級どんこと
冷蔵庫で水だしにしたやつね♪
最高級だしを作ろうではありませんかということで
昆布に煮立たせないうちによけて
(冷凍しといて煮物に使うよ）
鰹節ﾌｧｻｰｯと
贅沢にイン
鰹節 粉じゃないのでキッチンペーパーで濾すとかしなくて良き！
これで鍋焼きうどんを作ろうとしていたのですが
とりま このダシで
だし巻き卵
も作ってみたよ😃
成功しました✨ 旨し✨
添加物たっぷり市販の白ダシとか
使ったらダメ🙅
あれれ？
鍋焼きうどんじゃないの？
これは夕方早くに塾に行く息子の分
麺は絶対に乾麺
醤油とを足したことで
ダシの味が台無しになってもた💧
ダシをちゃんと取るとそういうことってないですか？醤油がいかに大事か！ということですね
鍋焼きうどんにしなかった
理由・・・
実はですね
高級3点セットで作ったダシが
美味しすぎて
昔 母が作ってたお雑煮の
ダシの味🎵
他の具材入れたくなくなったの 
主人にダシの味見をさせたら
『絶対そうめん汁！』
ということで
自分たちの分は醤油は足さず
みりんと地酒と塩のみで
そうめん汁で
いただきました。
芽ねぎさん
ありがとうございました❗
今日は以上でーす(ゝω・´★)
ごきげんよう☺️