みなさん、こんにちは！
クルミドスタッフのいのうえです。
最近では早朝の涼しさに、
秋を感じることも増えました。
みなさまは、いかがお過ごしでしょうか？
今回はクルミドコーヒーに新しく仲間入りする焼菓子をご紹介させていただきます。
その名も『あかぽろん』です！
この焼菓子は、
「国分寺赤米プロジェクト」で、
スタッフの坂本がまちの仲間といっしょに自然農で育てた赤米を使用しています。
すでにクルミドコーヒー店頭でも販売してきた
「赤米のフロランタン」は、
2019年10月から販売をスタートしましたが、
手に取ってくださる方々のおかげで
計3,000枚以上の旅立ちを見届けてきました。
今回は赤米を使った2つ目の焼菓子となります。
「あかぽろん」のレシピは、
スペインの伝統焼菓子ポルボロンのレシピをベースに作りました。
小麦粉に火を入れてから、
生地に混ぜ合わせることで生まれる
ホロっという食感が特徴のお菓子ですが、
そこに赤米粉を混ぜ合わせることで、
色見はほんのり赤色に、より優しいホロホロとした食感に仕上げました。
お菓子自体は、とっても素朴でシンプルな見た目ですが、口に入れるとふわっと赤米粉の香りが広がり、
噛みしめるほどに、素材の味を深く味わえる焼菓子です。
お正月やクリスマスなどの
祝いごとのときに食べられているという、
このポルボロンには、
口に入れてから崩れる前にポルボロンと３回唱えられたら「幸せが訪れる」「願いが叶う」といわれています。
みなさんもお口に入れながら、
ちょっとした遊び感覚で
「あかぽろん、、あかぽろん…あかぽろん…！」と
崩さずに唱えられるかトライしてみてもらえたら嬉しいです。
『あかぽろん』は9/3(金)〜
クルミドコーヒー店頭にて販売いたします。
また10月頃からその他、焼菓子もすこしだけ種類を増やす予定ですので、そちらも楽しみにお待ちいただけたら幸いです。
本日もクルミドコーヒーでお待ちしてます。
みなさま健やかな１日をお過ごしください。