朝から雨の日出町です。
お買い物に行こうと外に出てみると、
なんとビックリ！！昨年より2ヶ月弱も早く、今年の第1クワガタがやって来ました。
さてさて、春の山菜採りもそろそろ終わりを迎えていますが、
今年、初めて『イタドリ』を食べてみたら、美味しくて万能。『イタドリ』採りに行きたくて毎日ウズウズ。
繁殖力が恐ろしく強く、迷惑物のイタドリですが、日出町ではあまり生えている所を見かけないのが残念。。。
イタドリを良く食べる高知県では、イタドリを塩漬けにして 一年中たべていると聞きましたが、採ったそばから食べてしまうので保存食に回す暇がないほど。
もう3～4回は作った『イタドリのメンマ風』。
この辺りでは『ねまがり竹』は採れないので、代わりにイタドリで作った信州の郷土料理『根曲がり竹と鯖缶の味噌汁風』。これもイタドリがシャキシャキで美味しかったよ。
これは2度目の『イタドリジャム』。
今回はミキサーにかけてペースト状にしてから煮詰めてみました。クリームチーズとイタドリジャムでリッツパーティー風に。
これも美味しかったけど、
私は形の残ったプレザーブタイプのジャムの方が好みでした。昨日久々に近所をポタリングしていたら、
まだ蕨が生えていてビックリ！！もう蕨はいらないって思っていたのに、最後だと思うとついつい。
今シーズン最後の収穫。
『クサイチゴ』の実も熟して来たし、
『ノビル』のムカゴもできはじめていました。次はノビルの群生地でノビルのムカゴ採りに、野いちご摘みかな？