夏野菜のチキンカレー

夏休みで遊びに来ている孫たちのリクエストでカレーを作る。

出来上がった状態が上の写真です。

親の影響でナスは嫌いだろう。

沢山入れてやるか。

野菜は、茄子、エシャロット、ピーマン、インゲン。

材料は、左上から時計回りに

エシャロット、生姜・ナス、ピーマン、インゲン・湯剥きしたトマト・食塩と小麦粉をふった鶏肉

鶏肉を焼いておく。

バーミキュラ（無水鍋）にサラダ油と砂糖を入れてカラメルを作る。

これ位焦げたらエシャロットを加える。

これ位まで炒める。

生姜を入れて香りが出るまで炒める。

カレー粉を加えて香りが立つまで加熱する。

トマトを加える。

小心者なので水も少し加える。

焼いた鶏肉を加える。

野菜をドカーンと加える。

後は、蓋をして煮るだけ。

良い感じに煮えてる。

塩加減を調整。

隠し味にチャツネでも入れたいところだが、無い。

サクランボのジャムがあった。

香りも複雑にしてやるか！

匂いは記憶の喚起装置なんて言うからな！

タイカレーの素を少し。

ん～良い感じ。

孫たちはナスが入っているのでぶつぶつ。

何やかんや言ってもぺろり！

写真は孫のI君

おわり