東京有数の繁華街であり、
歌舞伎座があることでも有名な東銀座。
東銀座と言えば高級店が多いイメージがあるかもしれませんが、
実は比較的手軽に楽しめる素敵なお店
銀座柊家を訪れました。
賑やかな銀座のビルの一角に、凛とした姿で佇む銀座柊家。
日常を遮断するかのような暖簾の先にあるのは、
随所に木の温もりを感じさせてくれる居心地の良い空間です。
一流ホテルの日本料理の名だたる名店で腕を磨いた店主が腕をふるうのは、
各地より取り寄せる「旬の魚」や京都の「季節野菜」
熟練の手つきでサーブされる料理の数々は優雅な動きです。
～季節の候懐石～をいただきます。
■先付
焼き胡麻豆雲丹載せ
しんとり奈のからすみのせ
わかさぎ香り揚げ
■御椀
カリフラワーとブロッコリーすり流し
■向付
海の恵み4種
黒むつ 青アジ アオリイカ ほたて
■御采
ぶりの照り焼き ふろふき大根
■鍋
神戸牛しゃぶしゃぶ
京野菜 人参菜
しずむらさき
はくさいな
九条ネギ
■食事
香の物 味噌汁
稲庭うどん
■水物
フルーツ ワインゼリー添え
和の伝統的な味わいを守りつつ、
すり流しも洋風な食材をつかいお椀にこだわった一皿など、
斬新で華やかなアプローチが施されていました。
こだわりは料理だけではなく、店主選りすぐりの日本酒やワイン、
シャンパーニュのラインナップもあり
料理をより美味しくいただけました。
名店がひしめく銀座で、とっておきの素敵なお店が、また一つふえました。
銀座柊家
東京都中央区銀座8-18-3加藤ビル1階
03-6264-2881