神戸・北野で絶大な人気を誇っていた洋菓子の店「パチシエ イデミスギノ」黒帯さん^ ^大好きなケーキ屋さんだったあのスイーツが食べたくて
伺ってきました～
場所は東京・京橋に店名も「HIDEMI SUGINO(イデミ スギノ)お店は，ベージュとブラウンを基調にしたシンプルモダンな感じで一見わからない場所にありますが
人がせわしなく行き来しているのですぐにわかります。
シェフパティシエの杉野英実さんのコンセプトは素材をバランスよく組み合わせることで、１つの菓子の中にさまざまな味わいや食感を表現した「大人が楽しめるデザート」
こちらのケーキはどれもため息が出るほど美しく、その完璧な仕上がりで一個一個のケーキに込められた職人さんの愛情が、そのまま伝わってくるような気がします。約２０種類の生ケーキのうち、イートインのみのものが6種類あり、
その中でもコンクール受賞の
「アンブロワジー」と新作のスイーツを食べてきましたよ。また、季節感あふれるフルーツソースのようなジャムも大人気、1年を通して人気がある“パッションフルーツとマンゴーの果肉入りジャム（1,200円）”をはじめ、チーズや肉料理に添えて楽しめるものなど種類も豊富。「バナナのジャム」など、珍しいものもあります。
高級感の漂う店内の奥はティーサロンになっていて、ソファ席のティールームもあります。 午前１１時と午後２時の一日２回、ケーキが補充されるそうで、その時間帯を逃すとほとんどショーケースからはケーキが消えてしまうようです。一個６００円前後ということもあり、特別な日に本当に美味しいケーキを食べたい、というときにお薦めですよ