ミンガス アット ザ ボヘミア （Mingus At The Bohemia チャールス・ミンガス 55年）
あの名作「直立猿人」の録音よりわずか一ヵ月前、ニューヨークのカフェ・ボヘミアにおける御大３３歳の貴重な記録。
「直立猿人」が練り上げられ完成されたコース料理とするならば、ここには作りかけの一品料理や仕込まれたスープ、そしてあちこちから寄せ集められた豊富な素材と、行き当たりばったりに作ったのに妙に美味しい賄い（まかない）料理なんかがごろごろしている、そう、ミンガスシェフの厨房拝見といった趣きです。
マル・ウォルドロンはじめ配下のコックたちの自発性も心地よい、「若さ」とか「ひたむきさ」なんかが一緒に煮込まれている、シェフおすすめの特選ごった煮鍋。
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