大根にカビ？

買ったばかりの大根なのですが

切り口が青い

これはどうやらカビではなかったようで

問題なく食べられました。

でも見た目、ドキッとするよね。

切っても切っても青いので、

大根一本、無駄になってしまった〜

と捨ててしまうところでした。

農林水産省HPより

だいこんの切断面が青くなっているのは、「ダイコン青変症」と呼ばれ、

大根を収穫した数日後に根の内部組織に青色色素が生成する生理現象です。
ウイルスなどによるだいこんの病気ではなく、食べても害はありませんが、苦味があります。