次は、ほぼ1年ぶりの家飲みとなる、お気に入り而今の純吟雄町生スペックです。
開栓すると、上立ち香はやや控えめで、フローラルな甘い吟醸香がほんのりと上ります。
一口頂くと、新鮮でキュートな酸と、とても濃醇なお米の甘旨味が大きく膨らんできます。
酸味6、甘味4.くらいの割合、中盤にはジューシーな甘旨味とコクが押出しを強めます。
終盤甘味が縮退すると、最後はスキっとシャープな旨酸が喉の奥にキレる後口でした。
今回も甘酸のバランスが秀逸で、フレッシュ&ジューシーな濃醇甘旨口食中酒ですね。
苦渋は皆無で、レモンとメロンのミックスフルーツリカーのような美酒に満足できました。
銘柄：而今 純米吟醸 雄町 生 2023 05BY
酒蔵：木屋正酒造㈾
種類：純米吟醸
原料米／使用酵母：岡山県産雄町
精米歩合：50%
アルコール度数：16度
日本酒度：-2
酸度：1.8
製造年月：2024年3月
購入価格：¥2,200 ／ 720ml
お気に入り度：★★★★☆
【2024-54本目】
