次は3年ぶりと間が開きましたが、今回で6度目の家飲みとなる佐渡島の真稜至です。
開栓すると、上立ち香はやや控えめで、フローラルな花のような甘い吟醸香がほんのりと。
口に含むと、ガス感のある新鮮な酸と、濃醇なお米の甘旨味がゆっくりと拡がってきます。
酸味6、甘味が4くらいの割合で、中盤ジューシーな甘旨味とコクが押出しを強めます。
終盤になって甘味が後退すると、僅かにビターでキリッとドライな旨酸がキレる後口でした。
最後に顔を出すビター感は、特に問題ないレベルで適度なアクセントに感じる程度ですね。
レモンを搾ったグレープフルーツリカーのようなジューシーな食中酒で美味しかったです。
銘柄：真稜 至 純米吟醸 生酒 05BY
酒蔵：逸見酒造㈲
種類：純米吟醸
原料米／使用酵母：山田錦、越淡麗
精米歩合：55%
アルコール度数：16度
日本酒度：+0.5
酸度：1.5
製造年月：2024年3月
購入価格：¥1,727 ／ 720ml
お気に入り度：★★★★
【2024-47本目】
