次のお酒は今期5種類目の千葉の寒菊ですが、ほぼ1年ぶりとなる晴日Special Yellです。
開栓すると、シュポンッと威勢のいい音と共に、栓が天井まで高く飛ぶ勢いで開きます。
上立ち香は芳醇で、マスカット様の甘く華やかな吟醸香がゆっくりと立上ってきます。
一口頂くと、発泡たっぷりの新鮮な酸と、とても濃醇なお米の甘旨味が大きく膨らみます。
酸味5.5、甘味4.5くらいのバランスで、中盤はジューシーな甘旨味とコクが主役を務めます。
終盤に甘味が後退すると、最後にはスッキリと爽やかな旨酸が喉にキレる後口でした。
苦渋は皆無、ガス感たっぷりのフレッシュ&フルーティーな、濃醇甘旨口食前・食中酒です。
甘酸のバランスも秀逸で、適度に絡むおりの旨味もたっぷり楽しめる美酒に大満足でした。
銘柄：寒菊 純米大吟醸 晴日 -Special Yell- 無濾過生原酒 直詰中取りおりがらみ 05BY
酒蔵：㈾寒菊銘醸
種類：純米大吟醸
原料米／使用酵母：麹米：兵庫県産山田錦、岡山県産赤磐雄町
精米歩合：50%
アルコール度数：15度
日本酒度：-4
酸度：1.5
製造年月：2024年3月
購入価格：¥2,090 ／ 720ml
お気に入り度：★★★★☆
【2024-40本目】
