次もお気に入り銘柄の而今ですが、3年ぶりの家飲みとなる特純の生スペックです。
開栓すると、上立ち香は芳醇で、マスカット系の甘い吟醸香が爽やかに上ります。
口に含むと、微かにガス感がある新鮮な酸と、濃醇なお米の甘旨味が拡がってきます。
酸味6、甘味4くらいの割合で、中盤はジューシーな甘旨味とコクがさらに膨らみます。
終盤甘味が後退、最後はキュートな旨酸が喉にキレ、余韻はフェミニンな甘旨味でした。
久しぶりの家飲みでしたが、心地良い酸味が効いたオレンジリカーのような味わいです。
相変わらず入手は難しいのですが、出来ることなら毎年で和えると嬉しい美酒ですね。
銘柄：而今 特別純米 無濾過生 05BY
酒蔵：木屋正酒造㈾
種類：特別純米
原料米／使用酵母：五百万石(80%)、山田錦(20%)
精米歩合：60%
アルコール度数：15.5度
日本酒度：-1
酸度：2.0
製造年月：2024年1月
購入価格：¥3,300 ／ 1800ml
お気に入り度：★★★★☆
【2024-37本目】
