次は4年ぶりの家飲みとなる秋田の一白水成で、美山錦の純吟袋吊りスペックです。
開栓すると、上立ち香は芳醇で、マスカット様の甘い吟醸香が華やかに香ります。
一口頂くと、新鮮でキュートな酸と、とても濃醇なお米の甘旨味が大きく拡がります。
酸味6、甘味の4くらいの割合、中盤にはジューシーな甘旨味とコクが主張を強めます。
終盤に甘味が後退すると、最後にはすっきりと爽やかな旨酸が喉にキレる後口でした。
特に苦渋も無く、レモンをたっぷり絞ったオレンジリカーのような甘旨口食中酒ですね。
久しぶりでしたが、ジューシー&フルーティーな飲み口は健在でとても満足できました。
銘柄：一白水成 純米吟醸 袋吊り 生酒 05BY
酒蔵：福禄寿酒造㈱
種類：純米吟醸
原料米／使用酵母：秋田県五城目町酒米研究会産 美山錦／こまち酵母
精米歩合：50%
アルコール度数：16.2度
日本酒度：+2
酸度：1.4
製造年月：2023年12月
購入価格：¥1,770 ／ 720ml
お気に入り度：★★★★☆
【2024-12本目】
