次の新酒は、7か月ぶりの家飲みとなる岐阜の人気銘柄、射美の吟醸スペックです。
開栓すると、上立ち香は控えめで、柑橘系果実様の甘酸っぱい吟醸香が上がります。
口に含むと、ガスの感有る新鮮な酸と、濃醇なお米の甘旨味が舌の上に拡がります。
酸味6、甘味4くらいで、中盤はジューシーな甘旨味とコクが押出しを強めてきます。
終盤に甘味が後退すると、最後はスッキリと爽やかな酸が喉にキレる後口でした。
蔵元さんの狙いなのでしょうか、やや甘口でフレッシュ&ジューシーな甘旨口食中酒です。
地元である揖斐産の酒米にこだわった日本酒造り、今後も是非頑張って欲しいですね。
銘柄：射美 吟撰 槽場無濾過生原酒 05BY
酒蔵：杉原酒造㈱
種類：吟醸
原料米／使用酵母：揖斐の誉「AMS-18」、醸造アルコール
精米歩合：65%
アルコール度数：17度
日本酒度：-5
酸度：2.0
製造年月：2023年12月
購入価格：¥2,001 ／ 720ml
お気に入り度：★★★★
【2024-9本目】
