次の新酒は、ほぼ一年ぶりの家飲みとなる、お気に入り銘柄の而今にごりざけ生です。
開栓すると、上立ち香は芳醇で、柑橘系果実様の甘い純米香が立ち上がります。
一口頂くと、ガス感たっぷり新鮮な酸と、とても濃醇なお米の甘旨味が大きく膨らみます。
酸が6、甘味が4くらい、中盤はクリーミーな甘旨味とコクが一気に押出しを強めます。
終盤に甘味が減少すると、最後にはスッキリと爽やかな旨酸が喉にキレる後口でした。
苦渋は無く、フレッシュな発泡とクリーミーな甘旨味、コクが秀逸なバランスの佳酒です。
今期もフルーティー&ジューシー、大人のカルピスサワー様の味わいに大満足でした。
銘柄：而今 特別純米 にごりざけ生 05BY
酒蔵：木屋正酒造㈾
種類：特別純米
原料米／使用酵母：山田錦(34%)、五百万石(66%)
精米歩合：60%
アルコール度数：15.5度
日本酒度：不明
酸度：1.8
製造年月：2023年11月
購入価格：¥3,520 ／ 1800ml
お気に入り度：★★★★☆
【2024-4本目】
