次の新酒は、寒菊の05BY新酒第一弾、白銀海にごりで、11か月ぶりの家飲みです。
開栓すると、上立ち香は芳醇で、りんご様の甘い吟醸香がほんのりと上がります。
一口頂くと、ガス感たっぷりの新鮮な酸と、とても濃醇なお米の甘旨味が膨らみます。
酸味6、甘味4くらいの割合で、中盤はシルキーな甘旨味とコクが押出しを強めてきます。
終盤に酸味が縮退すると、最後はとてもフレッシュな甘酸が喉にキレる後口でした。
例えるなら、レモンを少し搾った、オレンジカルピスソーダリカーの様な味わいですね。
芳醇な香りと甘酸のバランスが秀逸な、濃醇甘旨口食中酒に今期も大満足でした。
銘柄：寒菊 Ocean99 白銀海 -Snow sea- 純米吟醸 にごり 無濾過生原酒 05BY
酒蔵：㈾寒菊銘醸
種類：純米大吟醸
原料米／使用酵母：五百万石
精米歩合：50%
アルコール度数：13度
日本酒度：非公開
酸度：非公開
製造年月：2023年11月
購入価格：¥1,815 ／ 720ml
お気に入り度：★★★★☆
【2023-139本目】
