次の新酒は初めて家飲みする銘柄で、三重県で9蔵目となる寒紅梅のシロクマです。
開栓すると、上立ち香は芳醇で、青りんご様の甘酸っぱい純米香が上がってきます。
一口頂くと、ガス感のある新鮮な酸と、濃醇なお米の甘旨味が舌の上に拡がります。
酸味6.5、甘味3.5くらい、中盤はジューシーな甘旨味とコクが前に押出しを強めます。
終盤に甘味が後退すると、最後はちょっとビターでドライな酸が喉にキレる後口でした。
ガス感があるフレッシュな酸と、僅かにビターなうすにごりが特徴の食前・食中酒です。
少し酸味控え目のグレープフルーツ系サワークリームリカーのようで美味しかったです。
銘柄：寒紅梅 純米 シロクマ 冬のうすにごり しぼりたて生原酒 05BY
酒蔵：寒紅梅酒造㈱
種類：純米
原料米／使用酵母：五百万石／701号
精米歩合：60%
アルコール度数：16度
日本酒度：非公開
酸度：1.7
製造年月：2023年11月
購入価格：¥1,425 ／ 720ml
お気に入り度：★★★★
【2023-135本目】
