次は6年ぶりの山形の栄光冨士で、家飲みは3回目の純大吟の酒未来スペックです。
開栓すると、上立ち香は芳醇で、マスカット様の甘い吟醸香が爽やかに上がります。
一口頂くと、新鮮でキュートな酸と、とても濃醇なお米の甘旨味が大きく拡がります。
酸味6、甘味4くらいの割合で、中盤はジューシーな甘旨味とコクが押出しを強めます。
終盤、甘味が後退すると、最後はフェミニンな旨酸が優しく喉にキレる後口でした。
ちょっとレモンを搾ったオレンジリカーでしょうか、とてもジューシーな甘旨口食中酒です。
かなり久しぶりの家飲みでしたが、五味のバランスが秀逸でとても美味しかったです。
銘柄：栄光冨士 純米大吟醸 酒未来 無濾過生原酒 04BY
酒蔵：冨士酒造㈱
種類：純米大吟醸
原料米／使用酵母：山形県産酒未来／山形酵母
精米歩合：50%
アルコール度数：16.8度
日本酒度：-4.0
酸度：1.5
製造年月：2023年7月
購入価格：¥1,980 ／ 720ml
お気に入り度：★★★★☆
【2023-95本目】
