次は外飲みを含め初めて頂く銘柄で、福井県の7蔵目の家飲みとなる飛鳥井です。
開栓すると、上立ち香はやや控え目で、セメ香に近いバナナ香がほんのりと上ります。
口に含むと、シャープな酸と、濃醇なお米の甘旨味がゆっくりと膨らんできます。
酸味6.5、甘味3.5くらいの割合で、中盤はの濃厚な旨味とコクが拡がりを見せます。
終盤に甘味が減少すると、最後はキリッとドライな酸がゆっくり喉にキレる後口でした。
いつも好んで飲んでいるジューシー&フルーティー路線とは全く異なる味わいです。
やや辛口の、濃醇な旨口食中酒でしょうか、もう少し甘味が有ったほうが好みですね。
銘柄：飛鳥井 純米吟醸 雄町 無濾過生原酒 04BY
酒蔵：丹生酒造㈱
種類：純米吟醸
原料米／使用酵母：岡山県産 雄町
精米歩合：50%
アルコール度数：16.5度
日本酒度：+3
酸度：1.7
製造年月：2023年4月
購入価格：¥1,980 ／ 720ml
お気に入り度：★★★☆
【2023-66本目】
