次はほぼ1年ぶりの家飲みとなるお気に入りの而今の、酒未来の純吟生スペックです。
開栓すると、上立ち香は芳醇で、マスカット様の甘い吟醸香が爽やかに香ります。
口に含むと、ガス感のある新鮮な酸と、とても濃醇なお米の甘旨味が大きく膨らみます。
酸味6、甘味が4くらい、中盤はジューシーで厚みのある甘旨味とコクが押出しを強めます。
後半に甘味がやや後退、最後はキリッとシャープな旨酸が一瞬で喉にキレる後口でした。
苦渋は無く、甘酸のバランスも良好で、フルーティー&ジューシーな甘旨口食中酒ですね。
フレッシュ感も豊富で、ちょっとレモンを搾ったメロンリカーのようでとても美味しかったです。
銘柄：而今 純米吟醸 酒未来 無濾過生 04BY
酒蔵：木屋正酒造㈾
種類：純米吟醸
原料米／使用酵母：山形県産酒未来／自社酵母
精米歩合：50%
アルコール度数：16度
日本酒度：-1
酸度：1.6
製造年月：2023年2月
購入価格：¥2,310 ／ 720ml
お気に入り度：★★★★☆
【2023-52本目】
