次は今年4種類目の寒菊で、今回は純大吟山田錦と雄町の無濾過生原酒スペックです。
開栓すると、上立ち香は芳醇で、メロン様の甘い吟醸香が華やかに立上がります。
口に含むと、チリッとガス感のある新鮮な酸と、濃醇なお米の甘旨味が大きく膨らみます。
酸味5.5、甘味4.5くらいの割合で、中盤はジューシーな甘旨味とコクが押出しを強めます。
終盤に甘味が減少すると、最後はキリッとドライな旨酸が喉の奥にキレる後口でした。
とてもフレッシュな印象で、クリーミーなオリが魅力的な、濃醇甘旨口食前・食中酒です。
例えるなら、レモンを少し搾ったオレンジカルピスサワーのような味わいに大満足でした。
銘柄：寒菊 純米大吟醸 晴日 -Special Yell- 無濾過生原酒 直詰中取りおりがらみ 04BY
酒蔵：㈾寒菊銘醸
種類：純米大吟醸
原料米／使用酵母：山田錦、赤磐雄町
精米歩合：50%
アルコール度数：15度
日本酒度：-5
酸度：1.2
製造年月：2023年3月
購入価格：¥2,090 ／ 720ml
お気に入り度：★★★★☆
【2023-50本目】
