次は今年1種類目の山形の秀鳳で、4年ぶりの家飲みとなる純大吟山田錦生原酒です。
開栓すると、上立ち香は芳醇で、パイン様の甘い吟醸香が心地よく開きます。
口に含むと、新鮮でキュートな酸に、とても濃醇なお米の甘旨味が大きく膨らみます。
酸味5.5、甘味4.5くらの割合で、中盤はジューシーな甘酸とコクが押出しを強めます。
終盤、甘味が後退すると、最後には霧ッとシャープな旨酸がキレる後口でした。
特に苦渋は無く、甘酸のバランスの良い、芳醇な旨口食中酒という印象ですね。
スペック的にみてもコスパの良い純大吟で、ミカンのリカーの様で美味しかったです。
銘柄：秀鳳 純米大吟醸 山田錦47 生原酒 04BY
酒蔵：㈲秀鳳酒造場
種類：純米大吟醸
原料米／使用酵母：山田錦／山形酵母
精米歩合：47%
アルコール度数：17度
日本酒度：-3
酸度：1.4
製造年月：2023年1月
購入価格：¥1,650 ／ 720ml
お気に入り度：★★★★☆
【2023-26本目】
