次のお酒は、今年2種類目の山口県の地酒で、7年ぶりの家飲みになる金雀です。
開栓すると、上立ち香は芳醇で、リンゴ様の甘い吟醸香が立ち上がります。
一口頂くと、ガス感のある新鮮な酸と、濃厚なお米の甘旨味がゆっくりと拡がってきます。
酸味5.5、甘味4.5くらいの割合で苦渋は無く、中盤は濃厚な甘旨味とコクが勢いを強めてきます。
終盤甘味が後退すると、最後はとてもキュートな旨酸がキレる優しい後口でした。
フレッシュ感たっぷりのアップルリカーのようなジューシーな飲み口です。
かなり久しぶりの家飲みになりましたが、とてもフルーティーな甘旨口で美味しかったです。
銘柄：金雀 純米吟醸 しぼりたて 生 03BY
酒蔵：㈲堀江酒場
種類：純米吟醸
原料米／使用酵母：米（国産）、米麹（国産米）
精米歩合：55%
アルコール度数：16度
日本酒度：不明
酸度：不明
製造年月：2022年3月
購入価格：¥1,870 ／ 720ml
お気に入り度：★★★★☆
【2022-49本目】
