次の新酒は、今年1月に初家飲みした山口の天美で、純吟のにごり生スペックです。
開栓すると、上立ち香はやや控えめで、柑橘系の甘酸っぱい吟醸香がほんのりと。
口に含むと、ピチピチ発泡感ある新鮮な酸と、濃醇なお米の甘旨味が拡がってきます。
酸味6、甘味4くらいの割合で、中盤にはジューシーな甘酸とコクが押出しを強めます。
終盤になって甘味が縮退すると、最後にはキュートな酸が喉にキレる後口でした。
にごりをしっかりと混ぜて頂けば、ガス感たっぷりのフレッシュな新酒らしい飲み口です。
まるでフルーツ系カルピスサワーのようで、クリーミーなにごりが心地良い美酒でした。
銘柄：天美 新酒 純米吟醸 にごり生 03BY
酒蔵：長州酒造㈱
種類：純米吟醸
原料米／使用酵母：山田錦／901号
精米歩合：60%
アルコール度数：15度
日本酒度：不明
酸度：不明
製造年月：2021年11月
購入価格：¥1,980 ／ 720ml
お気に入り度：★★★★☆
【2021-134本目】
