次に頂いたのは、ほぼ1年ぶりの家飲みとなるお気に入り銘柄、純吟雄町の火入スペックでした。
開栓すると、上立ち香は芳醇でマスカット様の甘い吟醸香が爽やかに香ります。
口に含むと、まずキュートな酸を感じ、続いて濃醇なお米の甘旨味が大きく膨らみます。
酸味が6、甘味4くらいで、中盤はジューシーな甘旨味と深いコクが主張を強めてきます。
終盤になり甘味が減少すると、最後はフルーティーでキュートな酸がスッキリとキレる後口でした。
甘酸のバランスが秀逸で、レモンを搾ったオレンジリカーのような味わいの、芳醇系甘旨口です。
非常に入手困難な状況ですが、できればまた来期も出会いたい佳酒ですね。
銘柄：而今 純米吟醸 雄町 火入 01BY
酒蔵：木屋正酒造㈾
種類：純米吟醸
原料米／使用酵母：岡山県産雄町／自社酵母
精米歩合：50%
アルコール度数：16
日本酒度：-1
酸度：1.5
製造年月：2020年5月
購入価格：¥2,090 ／ 720ml
お気に入り度：★★★★☆
【2020-78本目】
