【岐阜】 射美 純米吟醸 槽場無濾過生原酒 27BY

先月に続いて今期2本目になる岐阜県の小さな酒蔵のお酒：射美ですが、今回は純米吟醸スペックでした。

開栓すると、芳醇で甘い吟醸香がしっかりと立ち上がってきます。
一口頂くと、キリッとした酸を一瞬感じた後、濃醇な甘旨味が口の中に拡がってきます。
酸味6、甘味が4くらいの割合で苦渋は皆無、中盤は濃厚な甘旨味がさらに大きく膨らみます。
終盤まで中心に有った甘味がゆっくりと減衰すると、最後はチリッとした酸でキレる後口でした。

今回もかなり甘口ですが、前回の純米に比べ、僅かにビター感を伴った酸味が良いアクセントになっています。
個人的にはさらにもっと甘味を抑え気味にした方が好みですが、今後にさらに期待したいところです。

銘柄：射美　純米吟醸　槽場無濾過生原酒　27BY
酒蔵：杉原酒造㈱
種類：純米吟醸
原料米／使用酵母：揖斐の誉「S7」、揖斐の誉「AMS18」
精米歩合：50%
アルコール度数：16度
日本酒度：不明
酸度：不明
製造年月：2016年2月
購入価格：\1,760 ／ 720ml
お気に入り度：★★★★
【2016-45本目】

    

    ↑↑↑    

ポチっとクリックしてネ！
皆で日本酒を応援しましょう♪