2024年 3月2日 (土曜日）
今日は午前中曇ってて、風も強くて昨日までとの気温差が体に直撃してます。
特のどこが痛い、というほどの不調ではないけど、ちょっと不調です。
でも、医者にかかって治療しないといけないレベルではないので、この程度のことへっちゃら（と言いたい）
鯛のアラを買いました。
お頭 付きなので、ちょっと豪華に思える。
といってもやっぱりアラはアラですが。
塩をふって、レモンではなく柚子のスライスと
オリーブオイルをかけて、オーブンで焼きました。
鯛の鱗って、どうしてこんなに飛び散るのかな？
というほど飛び散りますが、美味しい魚を食べるためです。
あとで、こんなところにも！と思いつつ掃除しました。
あらの残りは骨の周辺なので、スープにでもしようかな。
そして、小豆を米麹で発酵させた、
「発酵あんこ」なるものを作ってみました。
これで正しいのかどうかわかりません。
砂糖は入ってませんが、米麹は、糖分なので、やっぱり食べ過ぎは糖質とりすぎになるのかも。
自然な甘みですが、これは、あんこというより、小豆の入ったご飯に近いです。
ご飯代わりに食べてます。